Mezcla de pescados de roca, ideal para preparar fumet de pescado, caldos, preparados de arroces, etc.
Volver a PCS
Información adicional
Modo de empleo
MODO DE EMPLEO: Sin descongelar, cocinar del modo deseado.
SUGERENCIA DE USO: 100 g aceite de oliva,100 g cebolla dados, 100 g zanahoria dados, 75 g apio dados, 75 g puerro dados, 2 kg morralla P.C.S., laurel, perejil, 1 c.c granos de pimienta molida, 200 ml vino blanco y 4 litros de agua. Rehogar las verduras con el aceite, añadir la morralla. Desglasear con el vino blanco e incorporar el agua junto con las hierbas frescas. Tapar y cuando rompa a hervir, desespumar, y tapar durante unos 45 o 60 minutos. Se puede aromatizar con un poco de hinojo, tomillo, piel de limón seca.
